mercredi 16 janvier 2008
Sablés au citron
Posté par Lau à 09:08 | Catégorie : Petits fours & bredele | Tags : citron, jaune d'oeuf, sucre glace
De délicieux et tendres sablés au bon goût de citron.
Pour environ 50 étoiles sablés :
- 250 gr de farine
- 80 gr de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 jaune d’œuf
- le zeste râpé d’un demi citron
- 10 cl de crème fleurette
- 100 gr de beurre mou
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 1 pincée de sel
Mon glaçage :
- 4 cuillères à soupe rases de sucre glace pour 1 cuillère à café de
jus de citron (à renouveler autant de fois que nécessaire)
Préparation :
Tamisez la farine le sucre glace et la levure au dessus d’une jatte. Ajoutez
le sel, le sucre vanillé, le jaune d’œuf, le zeste du demi citron et la crème,
mélangez bien et ajoutez le beurre mou.
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la de film plastique alimentaire et mettez-la
au frais pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180° et tapissez la plaque du four de papier sulfurisé.
Etalez la pâte sur une épaisseur de
Disposez les biscuits sur la plaque, enfournez et faites les cuire pendant 10
minutes puis laissez les refroidir sur une grille.
Préparez le glaçage avec le sucre glace et le jus de citron, vous devez obtenir
une pâte souple mais pas trop liquide. Glacez les sablés avec une fois qu’ils
sont totalement refroidis. Laissez sécher quelques heures avant de les ranger
dans une boîte hermétique pour les conserver en attendant dégustation.
Source : Douceurs d’antan, Marie Leteuré
Ce que vous en dites ...
Sylveaa, je glace toujours au pinceau, je trouve que, même si c'est plus long, le résultat est plus propre ;-) J'espère que la recette te plaira alors, en tout cas je ne doute pas que tu vas les réussir avec les merveilles que tu fais :-)
Bises.
