samedi 12 juillet 2008
Coca à la frita
Posté par Lau à 18:07 | Catégorie : Légumes et féculents | Tags : coriandre, oignon, poivron, tomate
Une recette que
j’avais découverte chez une amie et que j’avais beaucoup aimé. J’ai donc eu
envie de la reproduire à la maison pour la faire découvrir à mon tour à mon
homme pourtant pas très friand de tomate cuite mais là, ce n’est vraiment pas
acide et il a tellement adoré qu’il m’en redemande !
Un grand merci Sylvie d’avoir eu la gentillesse de me confier ta recette ;-)
Pour la frita :
- 1 poivron vert ou rouge (j’en ai mis un de chaque)
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- huile d’olive
- sel, poivre
- coriandre en poudre (j’ai mis une belle cuillère à soupe)
- 1 boite de tomates pelées au jus (contenance 850 ml)
- 2 sucres en morceaux
Pour la pâte, ma recette :
- 345 gr de farine
- 150 gr d’eau froide
- 60 gr d’huile d’olive
- 1 jaune d’œuf pour dorer
Préparation :
Coupez les poivrons, l’ail et l’oignon en petits morceaux et faites-les revenir dans une sauteuse, avec un peu d’huile d’olive. Salez, poivrez et parfumez à la coriandre. Quand les légumes sont bien dorés, ajoutez les tomates pelées coupées en dés, leur jus et le sucre. Salez. Laissez mijoter et réduire à feu moyen. Surveillez la cuisson en remuant de temps en temps.
Dans un saladier versez tous les ingrédients pour la pâte et mélangez jusqu’à l’obtention
d’une pâte homogène. Boulez et éventuellement mettez la pâte un peu au
réfrigérateur en attendant de l’utiliser.
Beurrez et farinez un moule à tarte. Etalez 2/3 de la pâte
avec un rouleau à pâtisserie et de la farine. Disposez dans le moule.
Allumez le four th.7 (210°) et enfournez le fond de tarte 10 minutes.
Pendant ce temps étalez le tiers de pâte restant pour former un cercle.
Sortez la pâte précuite du four et versez la frita. Recouvrez la
tarte avec le cercle de pâte restant. Ecrasez les bords pour refermer la coca à
l’aide d’une fourchette. Etalez le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau sur la
pâte.
Enfournez 20 à 25 minutes puis laissez refroidir avant de déguster.
La coca peut se déguster tiède ou froide… je vous la conseille froide, elle est divine !
Ce que vous en dites ...
Il t'en reste une petite part ? :p
Bises,
Rosa
Merci pour ce partage !
bisous
Et on adore tous ça dans la famille!
Parfois, elle y ajoute des petits lardons.
Merci, car grace à toi, j'ai envie d'en faire une, sans attendre d'aller voir ma grand mère.
