dimanche 5 juillet 2009
Brioche sans beurre
Posté par Lau à 17:12 | Catégorie : Pains & viennoiseries | Tags : brioche, sans beurre
Je dois avouer que quand j’étais tombée sur cette recette sur le blog d’Hélène, cela avait attisé ma curiosité.
Le résultat est une brioche aérée et légère, elle est moelleuse et sa mie toute douce ! Mais quand on est habitué aux brioches au beurre on peut être déçu gustativement (comme mon chéri), je pense que présenté comme un pain brioché cela passe mieux ;-)
Personnellement j’ai
bien aimé, c'est léger et plus digeste donc à refaire de temps en temps !
Ingrédients :
- 500 gr de farine T.45
- 100 gr de fromage blanc à 20 ou 40% de MG
- 2 œufs + 150 ml de lait écrémé (vous devez avoir 250 grammes de liquide en tout)
- 50 gr de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 sachet de levure déshydratée
Préparation :
Battez les œufs en omelette.
Mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites lever la levure dans le lait
tiède.
Ajoutez le lait avec la levure au premier mélange et incorporez. Puis ajoutez les
œufs battus, le fromage blanc et la fleur d’oranger et mélangez bien le tout.
Laissez doubler la pâte.
Chassez l’air et formez la brioche. Vous pouvez dorer au lait légèrement sucré et parsemez un peu de sucre en grains.
Faites cuire à
180° pendant 25min environ. Couvrez de papier alu si la brioche colore trop
vite.
Servie en tranches légèrement toastées ou non avec du nutella ou de la confiture, elle fera votre bonheur au petit déjeuner ;-)
La méthode en MAP sur le blog d’Hélène ;-)
Ce que vous en dites ...
Merci ChefNini ! Tout à fait d'accord avec toi pour la bonne conscience ;-)
Gina, j'ai cherché ce que signifiait "parvée", car je ne connaissais pas du tout ce terme. Donc si je comprend bien ça veut dire sans produit lacté ni produit carné (tu me dis si je me trompe) : puisque généralement on met du beurre dans une brioche et que celle ci est une version allégée où le fromage blanc remplace le beurre, je te répondrais tout simplement de la margarine végétale.
Voilà, j'espère avoir répondu à ta question :-)
Bonne soirée.
Bises,
Rosa
Rosa et mapom merci pour vos commentaires :-)
Bonne journée à toute les trois !
A bientôt donc!
bises charoufa.
Charoufa merci également pour ton commentaire, et surtout n'hésitez pas à revenir me donner vos avis sur vos tests ;-)
Bises et bonne journée !
Bravo
Maelle je te confirme elle n'est pas sèche du tout et extrêmement moelleuse !
Bonne soirée :-)
Elle a égayée ma table de dimanche matin !
Je vais aller voir de ce pas ton essai ;-)
