mercredi 19 août 2009
Brioche vendéenne
Posté par Lau à 17:08 | Catégorie : Pains & viennoiseries | Tags : brioche, fleur d'oranger, vanille
Sous sa croute croustillante se cache une mie filante, moelleuse et délicatement parfumée. Cette brioche est vraiment délicieuse, je ne peux que vous la conseiller !
Une recette dénichée sur le blog de Cindy, Gorgeous
& Delicious.
Ingrédients :
- 500 g de farine T.55
- 12,5 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 75 g de beurre
- 25 g de levure de boulanger ou un sachet de levure de boulanger
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (ou 1 cs fleur d’oranger + 1 cs
rhum ambré)
- 1/2 gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)
- 1,5 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (40 gr)
Préparation :
Faites bouillir le lait avec la 1/2 gousse de vanille. Laissez tiédir.
Dans un saladier, versez la farine. Creusez un puits, ajoutez une pincée de sel, les œufs, le sucre et le beurre coupé en parcelles. Pétrissez en ajoutant peu à peu 10 cl de lait.
Dans un bol, délayez la levure dans le reste du lait (soit 2,5 cl). Ajoutez l’eau de fleur d'oranger, la crème fraîche.
Ajoutez cette préparation à la pâte, travaillez-la puis couvrez-la et laissez fermenter pendant 3 heures dans un endroit tiède.
Farinez la plaque du four. Séparez la pâte levée en 3 boudins et tressez-les sur la plaque. Laissez reposer 1h.
Préchauffez le four à 180°C, dorez la brioche au lait sucré puis faites-la cuire 20-25 minutes.
Attendez un peu si vous pouvez et dégustez ...
Ce que vous en dites ...
Le mercredi 19 août 2009 à 17:31, Harmony a écrit ...
A déguster avec modération!
Je découvre ton blog par hasard, il est franchement "dévorant" pour moi qui suis très gourmande...Mais il faut penser aussi aux kilos en plus avec toutes ses bonnes "choses"... Enfin, demain je me lance dans la recette de la brioche vendéenne d'autant plus que la Vendée est ma voisine...Hi!Hi!Hi!
Le mercredi 19 août 2009 à 18:00, Marie a écrit ...
Vraiment très réussie, avec une mie parfaite ... je vais la tester à mon tour !
Le mercredi 19 août 2009 à 18:17, Lau a écrit ...
Harmony, merci pour le compliment :-)
Effectivement il faut penser aux kilos, mais tu noteras que je ne publie pas trop souvent, et je ne publie pas en temps réel à chaque fois ;-)
Merci Marie :-)
J'espère que la recette vous plaira en tout cas, n'hésitez pas à revenir me donner vos avis :-)
Bonne fin de journée à toutes les deux !
Effectivement il faut penser aux kilos, mais tu noteras que je ne publie pas trop souvent, et je ne publie pas en temps réel à chaque fois ;-)
Merci Marie :-)
J'espère que la recette vous plaira en tout cas, n'hésitez pas à revenir me donner vos avis :-)
Bonne fin de journée à toutes les deux !
Le mercredi 19 août 2009 à 19:11, Ty a écrit ...
Roooooooooooooh !
Cette brioche est trop appétissante, c'en est presque indécent ;-)
(Moi, je n'aurais pas attendu longtemps et j'aurais - dès la sortie du four - croqué à belles dents dedans).
(Moi, je n'aurais pas attendu longtemps et j'aurais - dès la sortie du four - croqué à belles dents dedans).
Le mercredi 19 août 2009 à 19:28, chefNini a écrit ...
Magnifique comme tout ! Je succomberai bien. Je garde ta recette pour la tester à mon retour de vacances.
Le mercredi 19 août 2009 à 22:06, palaisdeslys a écrit ...
Oh la la quelle mie filante, elle est superbe ta brioche vendéenne!
Le mercredi 19 août 2009 à 23:46, Pupuce a écrit ...
qu'elle est belle cette brioche! et cette mie filante... miam j'ai déjà faim!!!
Le jeudi 20 août 2009 à 07:20, laetitialily a écrit ...
oh lala cette mie!!! je vais devoir tester cette brioche absolument!
Le jeudi 20 août 2009 à 17:46, gourmandelise a écrit ...
Quelle merveille cette brioche, la mie est magnifique et bien filante! Bravo!
Le jeudi 20 août 2009 à 20:50, Lau a écrit ...
Merci à toutes pour vos commentaires, et à celles qui ont envie de tester, j'espère que le résultat sera à la hauteur de vos espérances :-) N'hésitez pas à me donner vos avis en tout cas ;-)
Le vendredi 21 août 2009 à 11:43, Sha a écrit ...
Oh cette mie ! Je conserve la recette car en Ecosse, la brioche est une spécialité absente !
Le samedi 22 août 2009 à 09:42, helene06 a écrit ...
wahhh quel mie! Elle est terrible cette brioche!
Le samedi 22 août 2009 à 18:54, loupiti a écrit ...
t'es une reine de la brioche :) elle est magnifique, et quelle mie !!!
bisous
bisous
Le dimanche 23 août 2009 à 08:11, Lau a écrit ...
Clémence et Hélène : merci pour vos commentaires.
Sha, ils doivent avoir d'autres spécialités intéressantes, mais c'est vrai qu'une bonne brioche de temps en temps, ça doit te manquer !!!
lol pour la reine de la brioche Loupiti ;-)) Ca m'amuse ce genre de "titre" ^^
Bises et bon dimanche à tous !
Sha, ils doivent avoir d'autres spécialités intéressantes, mais c'est vrai qu'une bonne brioche de temps en temps, ça doit te manquer !!!
lol pour la reine de la brioche Loupiti ;-)) Ca m'amuse ce genre de "titre" ^^
Bises et bon dimanche à tous !
Le dimanche 23 août 2009 à 09:11, Marie°°° a écrit ...
Je découvre tout juste ton blog, et quel accueil cette brioche à la mie filante! Je viens de faire un p'tit tour, tes photos sont superbes et tes recettes m'attirent beaucoup! Désormais, tu peux être sûre de me voir souvent traîner par ici! :)
Le lundi 24 août 2009 à 15:16, Lau a écrit ...
Marie°°° merci tout plein pour ton commentaire, ça me va droit au coeur :-)
Mariellen ;-)
Mariellen ;-)
Le lundi 24 août 2009 à 20:27, Florianna a écrit ...
Oh pinaise, quelle brioche Lau !! Whaou, elle est magnifique !!! :-) Et en plus là tu me prends par les sentiments car la Vendée c'est l'endroit où je suis le plus allée en vacances dans ma vie (et en plus c'est pas très loin de chez moi ;-)) et honte à moi, je n'ai jamais gouté leur fameuse brioche vendéenne !! lol ! ;-) Je sais qu'un jour je le ferai, mais voilà, pas encore fais... ;-) Donc je peux te dire que je craque littéralement sur ta brioche car non seulement c'est une brioche vendéenne mais en plus elle est superbement réussie et que tes photos sont sublimes !! :-)
Le premier reflex que j'ai eu en la voyant et en lisant la liste des ingrédients (pour voir si j'avais tout sous la main ;-)) ca été de me dire "je vais la faire maintenant" lol mais bon, quand j'ai lu dans ta recette combien de temps il faut attendre et en calculant à quelle heure elle sortirait du four... ca fait tard... lol ! ;-) Mais d'un autre côté, j'ai déjà fais pire et puis je suis en vacances là donc après tout, pourquoi pas ?! ;-) Je vais y réfléchir un peu (et très vite parce que là je ne peux pas me permettre de trop attendre... lol ! ;-))... ;-) En tout cas bravo miss ! ;-) Bises
... super que tu as déjà ta connexion internet !! :-) Et ca me fait plaisir de retrouver ton très joli blog !! :-)
Le premier reflex que j'ai eu en la voyant et en lisant la liste des ingrédients (pour voir si j'avais tout sous la main ;-)) ca été de me dire "je vais la faire maintenant" lol mais bon, quand j'ai lu dans ta recette combien de temps il faut attendre et en calculant à quelle heure elle sortirait du four... ca fait tard... lol ! ;-) Mais d'un autre côté, j'ai déjà fais pire et puis je suis en vacances là donc après tout, pourquoi pas ?! ;-) Je vais y réfléchir un peu (et très vite parce que là je ne peux pas me permettre de trop attendre... lol ! ;-))... ;-) En tout cas bravo miss ! ;-) Bises
... super que tu as déjà ta connexion internet !! :-) Et ca me fait plaisir de retrouver ton très joli blog !! :-)
Le mardi 25 août 2009 à 13:27, Florianna a écrit ...
C'est encore moi ! ;-) Finalement j'ai été raisonnable sur ce coup là et j'ai écouté ma p'tite tête au lieu d'écouter la gourmandise... ;-) (après pas mal d'hésitation quand meme... lol) Mais je compte bien la faire très vite et je te tiendrai au courant bien sûr ! ;-) Bises
Le mardi 25 août 2009 à 14:05, Lau a écrit ...
Coucou Florianna :-)
Merci beaucoup pour ton message, enfin tes messages hihi Oui c'est allé très vite pour la connexion internet, tant mieux !!! Plaisir partagé, je suis ravie de te revoir sur ces pages ^^
Sinon tu as bien fait d'écouter ta tête, ça aurait fait tard quand même pour faire une brioche ;-) Tu te rattraperas une autre fois, j'en suis sûre ;-)
Pas de soucis, tiens moi au courant quand tu l'auras réalisé, j'espère qu'elle te plaira :-)
Bises
Merci beaucoup pour ton message, enfin tes messages hihi Oui c'est allé très vite pour la connexion internet, tant mieux !!! Plaisir partagé, je suis ravie de te revoir sur ces pages ^^
Sinon tu as bien fait d'écouter ta tête, ça aurait fait tard quand même pour faire une brioche ;-) Tu te rattraperas une autre fois, j'en suis sûre ;-)
Pas de soucis, tiens moi au courant quand tu l'auras réalisé, j'espère qu'elle te plaira :-)
Bises
Le samedi 17 octobre 2009 à 18:45, grazi a écrit ...
Je découvre tout juste ton blog: tes photos sont superbes et tes recettes excellentes!
dommage que tu n'aies pas de newsletter...
cette brioche est sublime!!!
dommage que tu n'aies pas de newsletter...
cette brioche est sublime!!!
Le dimanche 18 octobre 2009 à 08:50, Lau a écrit ...
Je te remercie pour tes commentaires si gentils Grazi :-)
Tu es la seconde personne à me demander pour la newsletter, je vais commencer à réfléchir à son utilité je crois ;-)
Bon dimanche !
Tu es la seconde personne à me demander pour la newsletter, je vais commencer à réfléchir à son utilité je crois ;-)
Bon dimanche !
Le dimanche 20 décembre 2009 à 12:29, Gaëlle a écrit ...
merci pour le partage, recette à venir sur mon blog le 27 décembre ;-)
Le dimanche 20 décembre 2009 à 16:20, Lau a écrit ...
De rien Gaëlle et merci à toi de l'avoir testé, il me tarde de la voir sur ton blog ^^
Bises et bonne fin de dimanche :-)
Bises et bonne fin de dimanche :-)
