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15 janv. 2011
Gâteau de patates douces
Posté par Lau à 16:22 |
Un gâteau très parfumé à la consistance approchant celle d'un flan pâtissier, il est tout léger en bouche bien que nourrissant, et véritablement un délice bien frais ...
Ingrédients pour 8-10 personnes :
- 1,300 kg environ de patates douces
- 85 gr de farine
- 300 gr de sucre roux
- 250 gr de beurre
- 5 œufs
- 1 gousse de vanille (fendre la gousse en deux et gratter les graines à l'aide d'un couteau)
- 8 cl de rhum
Préparation :
Lavez, coupez et faites cuire les patates douces à la vapeur. Pelez-les et réduisez-les en purée.
Ajoutez le beurre en petits morceaux dans la purée encore tiède, mélangez jusqu'à ce qu'il soit absorbé, puis ajoutez les œufs, mélangez au fouet. Enfin ajoutez le sucre et la farine, les arômes et mélangez bien (toujours au fouet).
Beurrez ou chemisez un moule à manqué haut de 28 cm de diamètre, remplissez le moule de la préparation. Lissez la surface à l’aide du dos d’une cuillère légèrement humidifiée.
Mettez à cuire au four à mi hauteur à 170/180° pendant 50 minutes environ (le gâteau doit être légèrement doré et sec quand on met le doigt dessus, l'intérieur est encore un peu humide).
Laissez refroidir dans le four éteint en fin de cuisson.
Une fois le gâteau froid, démoulez-le et mettez-le au frais quelques heures en attendant de pouvoir le déguster ... il n'en sera que meilleur !
Source : adaptation d’une recette du site Cuisine Réunionnaise
Ce que vous en dites ...
- Le 15 janv. 2011 à 16:35, Rosa a écrit ...Mmmhhh, quelle belle texture! ce gâteau doit être extra.
Bises et bon WE,
Rosa - Le 15 janv. 2011 à 17:09, christèle a écrit ...quelle bonne idée
superbe photo qui donne envie
bon samedi - Le 15 janv. 2011 à 17:28, Amélie a écrit ...Ton gâteau a l'air vraiment délicieux ! Belle texture, couleur et bien parfumé aussi
- Le 16 janv. 2011 à 07:57, Lau a écrit ...Merci à toutes, je suis ravie qu'il vous plaise
Je vous souhaite un bon dimanche ! - Le 16 janv. 2011 à 09:14, Choupette a écrit ...je serais curieuse d'y goûter, mais si jamais je teste je diviserai les proportions par 2 .
- Le 16 janv. 2011 à 10:49, Lilie a écrit ...Je garde un excellent souvenir d'un gâteau aux patates douces dégusté il y a quelque temps... Le tien est superbe et me donne sacrément envie d'y goûter !
- Le 16 janv. 2011 à 19:25, une gourmande a écrit ...Super original ce gâteau! Tu as du faire un tabac!!
- Le 17 janv. 2011 à 16:45, delphcotecuisine a écrit ...cette version du gateau de patates de la Reunion, ne peut que me plaire
bises
Delphine - Le 18 janv. 2011 à 09:59, Lau a écrit ...Choupette, pour tester diviser les proportions par deux n'est pas une mauvaise chose, car c'est un bon gros gâteau
Lilie et Clémence merci
Une gourmande, oui il fait sensation à chaque fois que je le réalise
Hélène, ultra fondante, c'est exactement ça !
Delphine, j'ai eu une pensée pour toi en postant le billet
Bonne journée à toutes ! - Le 18 janv. 2011 à 11:28, manon du binôme a écrit ...Je n'ai jamais cuisiné de patates douces ! C'est vrai que l'on ne sait jamais vraiment quoi faire avec ce légume à part une purée ou un gratin ! Cette version me plaît beaucoup et surtout cette couleur orange, très appétissant ! merci pour cette découverte
- Le 18 janv. 2011 à 16:18, Cathy's Delights a écrit ...Oh qu'il me plait ce gâteau
il faut que je tente, dommage je 'nai pas de sucre roux !!
Pas grave
belle journée - Le 19 janv. 2011 à 08:28, Lau a écrit ...Manon, de mon côté je ne l'ai jamais cuisiné en salé, il faudra que j'essaye Et de rien pour la découverte !
Sandra et odelicesdupalais, merci pour vos commentaires
Cathy, tu peux remplacer le sucre roux par du sucre en poudre ou blond, fait avec ce que tu as, c'est aussi bon (j'ai testé avec les 3 d'ailleurs). Pour ma part je préfère le sucre roux, je trouve qu'il apporte un petit plus non négligeable dans les desserts (puis bon j'avoue nous sommes sucre roux addict à la maison 
)
Bises et une belle journée ! - Le 20 janv. 2011 à 11:45, Cathy's Delights a écrit ...Coucou Lau,
Et bien voilà, il est confectionné, sort à peine du four, il est beau, sent divinement bon...
J'attend qu'il soit bien refroidi pour le déguster en pensant bien à toi
Très belle journée
Gros bisous - Le 20 janv. 2011 à 17:55, Lau a écrit ...Clém, merci
Cathy, j'espère qu'il vous plaira, déjà l'odeur y est c'est un bon point en attendant dégustation J'attends ton avis avec impatience
Mamie caillou merci beaucoup pour l'abonnement et tes commentaires enthousiastes
Bonne soirée à toutes les trois ! - Le 21 janv. 2011 à 11:26, Cathy's Delights a écrit ...Coucou Lau,
Et bien, on peut dire qu'on lui a fait "la fête" à ce super gâteau de patates douces, ma fille a beaucoup aimé et mon mari adoré.
Nous te remercions beaucoup pour cette sublime recette et ce mangifique partage.
Je le publie dimanche sur mon blog avec un lien vers ton Magnifique blog.
Encore merci de la part de 3 gourmands.
Gros bisous - Le 21 janv. 2011 à 13:58, gourmandelise a écrit ...Il a une texture magnifique ton gâteau!
Il a l'air fondant et parfumé, un délice!! - Le 22 janv. 2011 à 10:05, Lau a écrit ...Merci Gourmandelise Oui il et très fondant et délicieusement parfumé !
Cathy, je suis très très contente que toute ta petite famille ait autant apprécié ce gâteau (mon mari aussi l'adore, il le mangerait à lui tout seul hihi)
Je ne te promet pas de pouvoir le voir dimanche car je ne suis pas là de la journée, mais dès que j'aurais un moment par la suite j'irai voir ta réalisation !
Merci à toi pour ton retour positif sur cette recette et de rien pour le partage, tout le plaisir est pour moi
Gros bisous et bon weekend - Le 22 janv. 2011 à 18:12, Miss Tablier a écrit ...Tes photos sont superbes comme d'habitude. Elles parlent d'elles-mêmes
Bisous - Le 23 janv. 2011 à 20:48, Lili a écrit ...J'adore ... les photos sont sublimes ...
je vais très vite tester ...
Ca donne trop envie ! - Le 24 janv. 2011 à 17:53, Lau a écrit ...Merci à toutes les deux pour les photos
Lili, j'espère qu'il te plaira si tu le testes, et n'hésite pas à revenir donner ton avis
Bises - Le 25 janv. 2011 à 09:40, Lili a écrit ...Je l'ai testé !
Mon mari et moi on a adoré ! Il a été très surpris de ce gout et de la texture mais agréablement ! Un délice !
La recette sera à paraitre prochainement (d'ici deux semaines !)
J'en profiterais pour mettre ton superbe blog à l'honneur ! - Le 25 janv. 2011 à 22:33, nanoumiam a écrit ...Félicitation, vous avez un trés jolie blog.... et que de gourmandises!
Bonne soirée... - Le 26 janv. 2011 à 08:41, Lau a écrit ...Lili, je suis ravie que cette recette vous ait plu à vous aussi N'hésite pas à me prévenir quand tu auras publié ton billet pour que je vienne faire un tour chez toi, j'ai peur d'oublier d'ici 15 jours ...
Nanoumiam, merci c'est très gentil
Bonne journée ! - Le 26 janv. 2011 à 15:21, Mam'zelle C a écrit ...Coucou Lau,
C'est Cathy de Cathy's Delights.
Un petit Tag sur mon blog t'attend
http://latelierdemllec.canalblog.com/archives/2011/01/26/20225179.html#trackbacks
Belle journée, gros bisous - Le 27 janv. 2011 à 15:58, loul a écrit ...Et hop, ton blog dans mes favoris. C'est vrai quoi, c'est trop bon la patate douce... J'essaye très vite
- Le 27 janv. 2011 à 17:33, Lau a écrit ...Cathy, merci pour le tag, je vais aller voir ça
Julia et Loul, merci pour vos commentaires
Loul si tu l'essayes n'hésite pas à revenir donner ton avis
Bonne soirée à tous les trois ! - Le 14 févr. 2011 à 12:26, Cécile a écrit ...Quel superbe dessert! Les photos me font saliver! J'aime cet aspect à la fois fondant, crémeux ...je m'imagine entrain d'en déguster une part...hum! Je mets la recette dans mes recettes à tester!Bonne journée!
- Le 15 févr. 2011 à 07:50, Lau a écrit ...Cécile, merci pour les photos, tu me diras si tu testes, j'espère que ça te plaira
Bonne journée à toi aussi ! - Le 22 févr. 2011 à 07:26, caroline a écrit ...il est très réussi, j'en ai fait un il y a qq mois et j'adore !
avec le rhum et la vanille c'est parfait
bises, Caro.
Le 15 janv. 2011 à 16:27, Minimirabelle a écrit ...
Wouah! J'en bave devant mon écran Ca doit être un ptit délice!
Ca doit être un ptit délice!