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11 août 2011
Nouvelle adresse pour me suivre ...
Posté par Lau à 10:57 |
Bonjour,
J'ai déménagé mon blog, vous pourrez désormais voir les nouvelles recettes à cette adresse :
N'oubliez pas de changer le lien dans votre blogroll ;-)
A bientôt !
01 févr. 2011
Crêpes au Cacao
Posté par Lau à 12:20 |
Une idée très sympathique que ces crêpes parfumées au cacao, idéales pour déguster avec une sauce chocolat ou du Nutella, une marmelade d’orange ou une glace à la vanille … Elles feront également leur petit effet présentées en aumônières.
J’ai adapté la recette de ma pâte à crêpes classique, mais l’idée vient du délicieux blog de Valérie, B comme Bon.
Ingrédients pour une douzaine de crêpes :
- 250 g de farine
- 60 cl de lait
- 3 œufs
- 5 cuillères à soupe bombées de cacao en poudre non sucré (soit environ 75 gr)
- 2 cuillères à soupe d'huile ou 30 gr de beurre fondu
- 40 gr de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d’arôme de votre choix (fleur d’oranger pour ma part)
Préparation :
Tamisez le cacao avec la farine, puis ajoutez le sel et les sucres. Mélangez.
Faites un puits, cassez les œufs et ajoutez l'huile ou le beurre fondu. Commencez à incorporez puis fouettez en ajoutant peu à peu le lait de façon à obtenir une pâte homogène.
Parfumez votre pâte avec l’arôme de votre choix (de la fleur d’oranger, du rhum ambré, du Cointreau, du Grand-Marnier… selon votre goût).
Laissez reposer votre pâte 1 à 2 heures puis faites cuire vos crêpes dans une poêle légèrement beurrée.
Si vous trouvez votre pâte un peu trop épaisse, ajoutez un petit peu de lait.
03 janv. 2011
2011
Posté par Lau à 13:25 |
A toutes les personnes qui passeront sur ces pages, je souhaite une
23 déc. 2010
Petits gâteaux au Muscat
Posté par Lau à 08:05 |
Nous voici tout proche de Noël, et j'en termine pour cette année avec toutes les gourmandises de Noël par une recette toute simple et rapide à préparer.
Aujourd'hui je vous propose ces délicieux petits gâteaux subtilement parfumés au Muscat (petit clin d'oeil à ma région), une recette que je refais régulièrement au moment des fêtes ou peu après !
Pour une cinquantaine de biscuits :
- 250 gr de farine
- 125 gr de sucre en poudre
- 100 gr de beurre
- 3 cuillères à soupe de Muscat de Noël (de Rivesaltes pour moi ;-))
Préparation :
Creusez une fontaine dans la farine tamisée.
Versez-y le sucre et le Muscat. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez rapidement.
Abaissez la pâte sur une épaisseur de 4 mm.
Découpez des formes diverses à l'emporte-pièce.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire à four moyen, à 150° jusqu'à ce que les biscuits colorent légèrement (ils doivent rester clair : comptez 10/20 minutes selon votre four).
Source : Une recette extraite du livre "Petits fours et bredele" éditions SAEP collection Delta 2000
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Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter de passer de bonnes fêtes de fin d'année, profitez de chaque instant avec vos familles, amis et tous les gens qui vous sont chers.
Joyeux Noël et rendez-vous l'année prochaine :-)
Amicalement,
Lau
15 déc. 2010
Cake au chocolat suisse
Posté par Lau à 17:25 | Tags : chocolat, Noël, rhum
Ce cake est très simple à réaliser mais gourmand à souhait ! Je le réalise tous les ans à la période de Noël ...
Une fois dans le four, une odeur chocolatée envahie délicieusement toute la maison ... à la dégustation son moelleux et ses arômes font vaciller vos papilles ... testez-le, vous ne pourrez qu'être conquis et vos convives aussi !
Vous pouvez sublimer un peu plus ce cake en le recouvrant de glaçage au chocolat, j'ai utilisé la recette de ces merveilles :-)
Pour un moule à cake d'une contenance de 1,5 L
- 250 gr de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 80 gr de cacao en poudre non sucré de bonne qualité (type Van Houten)
- 250 gr de sucre en poudre
- 4 œufs moyens
- 150 gr de beurre fondu (+ un peu pour beurrer le moule)
- 20 cl de lait
- 3 cl de rhum ambré
(Cliquez pour voir les photos en plus grand)
Préparation :
Beurrez généreusement le moule puis farinez-le. Tapez le moule à l'envers pour faire
tomber l'excédent de farine. Réservez au frais.
Préchauffez le four à 180°C.
Tamisez la farine et la levure avec le cacao. Réservez.
Dans un grand bol, battez vigoureusement les œufs avec le sucre. Blanchissez
légèrement le tout. Ajoutez le mélange farine/levure/cacao puis le beurre
fondu. Mélangez à nouveau. Ajoutez le lait puis l'alcool.
Mélangez bien le tout pour obtenir une belle pâte.
Versez la pâte dans le moule à cake.
Enfournez pour environ 40 minutes à 1h (attention : bien vérifier la cuisson,
elle peut varier d'un four à l'autre, pour ma part il cuit en 50/55 minutes). Le cake devrait être bien gonflé. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau : elle devra
ressortir propre !
Une fois le cake cuit, laissez-le refroidir dans le moule sur une grille.
Démoulez une fois refroidi.
Glacez le cake si vous le désirez ...
Variante sans rhum, pour les enfants ou tout gourmand n'aimant pas l'alcool :
Pour le gâteau, remplacez le rhum par 20 ml d'extrait de vanille liquide + 20 ml d'eau de fleur d'oranger.
Pour le glaçage, remplacez le rhum par son équivalent en poids d'eau tiède ou par un peu d'eau de fleur d'oranger.
Source : Une recette tirée du délicieux blog de Céline que j'ai légèrement adaptée au fil de mes essais
