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11 août 2011
Nouvelle adresse pour me suivre ...
Posté par Lau à 10:57 |
Bonjour,
J'ai déménagé mon blog, vous pourrez désormais voir les nouvelles recettes à cette adresse :
N'oubliez pas de changer le lien dans votre blogroll ;-)
A bientôt !
01 févr. 2011
Crêpes au Cacao
Posté par Lau à 12:20 |
Une idée très sympathique que ces crêpes parfumées au cacao, idéales pour déguster avec une sauce chocolat ou du Nutella, une marmelade d’orange ou une glace à la vanille … Elles feront également leur petit effet présentées en aumônières.
J’ai adapté la recette de ma pâte à crêpes classique, mais l’idée vient du délicieux blog de Valérie, B comme Bon.
Ingrédients pour une douzaine de crêpes :
- 250 g de farine
- 60 cl de lait
- 3 œufs
- 5 cuillères à soupe bombées de cacao en poudre non sucré (soit environ 75 gr)
- 2 cuillères à soupe d'huile ou 30 gr de beurre fondu
- 40 gr de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d’arôme de votre choix (fleur d’oranger pour ma part)
Préparation :
Tamisez le cacao avec la farine, puis ajoutez le sel et les sucres. Mélangez.
Faites un puits, cassez les œufs et ajoutez l'huile ou le beurre fondu. Commencez à incorporez puis fouettez en ajoutant peu à peu le lait de façon à obtenir une pâte homogène.
Parfumez votre pâte avec l’arôme de votre choix (de la fleur d’oranger, du rhum ambré, du Cointreau, du Grand-Marnier… selon votre goût).
Laissez reposer votre pâte 1 à 2 heures puis faites cuire vos crêpes dans une poêle légèrement beurrée.
Si vous trouvez votre pâte un peu trop épaisse, ajoutez un petit peu de lait.
15 janv. 2011
Gâteau de patates douces
Posté par Lau à 16:22 |
Un gâteau très parfumé à la consistance approchant celle d'un flan pâtissier, il est tout léger en bouche bien que nourrissant, et véritablement un délice bien frais ...
Ingrédients pour 8-10 personnes :
- 1,300 kg environ de patates douces
- 85 gr de farine
- 300 gr de sucre roux
- 250 gr de beurre
- 5 œufs
- 1 gousse de vanille (fendre la gousse en deux et gratter les graines à l'aide d'un couteau)
- 8 cl de rhum
Préparation :
Lavez, coupez et faites cuire les patates douces à la vapeur. Pelez-les et réduisez-les en purée.
Ajoutez le beurre en petits morceaux dans la purée encore tiède, mélangez jusqu'à ce qu'il soit absorbé, puis ajoutez les œufs, mélangez au fouet. Enfin ajoutez le sucre et la farine, les arômes et mélangez bien (toujours au fouet).
Beurrez ou chemisez un moule à manqué haut de 28 cm de diamètre, remplissez le moule de la préparation. Lissez la surface à l’aide du dos d’une cuillère légèrement humidifiée.
Mettez à cuire au four à mi hauteur à 170/180° pendant 50 minutes environ (le gâteau doit être légèrement doré et sec quand on met le doigt dessus, l'intérieur est encore un peu humide).
Laissez refroidir dans le four éteint en fin de cuisson.
Une fois le gâteau froid, démoulez-le et mettez-le au frais quelques heures en attendant de pouvoir le déguster ... il n'en sera que meilleur !
Source : adaptation d’une recette du site Cuisine Réunionnaise
03 janv. 2011
2011
Posté par Lau à 13:25 |
A toutes les personnes qui passeront sur ces pages, je souhaite une
23 déc. 2010
Petits gâteaux au Muscat
Posté par Lau à 08:05 |
Nous voici tout proche de Noël, et j'en termine pour cette année avec toutes les gourmandises de Noël par une recette toute simple et rapide à préparer.
Aujourd'hui je vous propose ces délicieux petits gâteaux subtilement parfumés au Muscat (petit clin d'oeil à ma région), une recette que je refais régulièrement au moment des fêtes ou peu après !
Pour une cinquantaine de biscuits :
- 250 gr de farine
- 125 gr de sucre en poudre
- 100 gr de beurre
- 3 cuillères à soupe de Muscat de Noël (de Rivesaltes pour moi ;-))
Préparation :
Creusez une fontaine dans la farine tamisée.
Versez-y le sucre et le Muscat. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez rapidement.
Abaissez la pâte sur une épaisseur de 4 mm.
Découpez des formes diverses à l'emporte-pièce.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire à four moyen, à 150° jusqu'à ce que les biscuits colorent légèrement (ils doivent rester clair : comptez 10/20 minutes selon votre four).
Source : Une recette extraite du livre "Petits fours et bredele" éditions SAEP collection Delta 2000
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Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter de passer de bonnes fêtes de fin d'année, profitez de chaque instant avec vos familles, amis et tous les gens qui vous sont chers.
Joyeux Noël et rendez-vous l'année prochaine :-)
Amicalement,
Lau
